Propósitos de año nuevo: 8 pasos para una alimentación más saludable
De seguro ya estás pensando en lo que quieres mejorar para el 2017 que está por llegar. Uno de las metas más comunes es bajar de peso… Pero ¿qué tal si es tener una alimentación más saludable? Sigue esta guía para empezar el 2017 con una alimentación balanceada que mejore tu salud.
1. DEFINA EL PRESUPUESTO FAMILIAR PARA ALIMENTOS: Del total del ingreso familiar destina un presupuesto aproximado para alimentación, de esta manera tendrás más facilidad en la elección de un menú que sea accesible, económicamente hablando.
2. ELABORA EL MENÚ SEMANAL, QUINCENAL O MENSUAL PARA TU FAMILIA: Una vez establecido el presupuesto, elabora el menú semanal, quincenal o mensual, de esta manera no tendrás que improvisar o correr por comida rápida. Cuando planeamos con tiempo, nos anticipamos preparando con anterioridad los alimentos más complicados desde la noche o la tarde anterior y podemos dejar las leguminosas cocidas y los vegetales lavados y desinfectados debidamente tapados o refrigerados. En el menú se puede aplicar el siguiente esquema:
Las colaciones solo se recomiendan para niños en edad escolar, adultos con trabajo intenso o alguna patología que lo requiera, o ancianos que consumen sus alimentos más fraccionados o en pequeñas cantidades.
Platillo Principal; es el platillo que contiene la proteína: Leguminosas, oleaginosas, lácteos o huevos.
Acompañamiento; es el platillo que contiene los hidratos de Carbono: (de preferencia integrales) Panes, cereales, tortillas, tostadas, etc. O las leguminosas secas, sin caldo.
Cuando la base del platillo principal son los hidratos de carbono con proteína, (panes cereales y leguminosas, el acompañamiento entonces es la ensalada o los vegetales.
3. COMPRA ALIMENTOS QUE NO TENGAN ENVOLTURAS: la comida saludable no viene necesariamente con envolturas, etiquetas o marcas, sino que es la que se compra de la manera más natural sin procesar o conservar. Así nos aseguramos de no consumir colorantes, saborizantes o conservadores que no necesitamos.
4. EVITA HACER LAS COMPRAS CUANDO ANDAS EN AYUNAS: Está demostrado científicamente que cuando andamos con periodos largos de ayuno, nuestras papilas gustativas comienzan a segregar saliva estimulando el apetito por lo que ven nuestros ojos y entonces compramos “alimentos” que no están en nuestra lista o que no necesitamos consumir, la mayoría de las veces ricos en azucares o calorías.
5. EVITA AL MÁXIMO: AZÚCAR, HARINAS REFINADAS, PASTAS, BEBIDAS EMBOTELLADAS Y POSTRES RICOS EN AZÚCARES, CREMAS Y MANTECAS. Esto involucra que no estarán presentes en nuestro menú o que lo usaremos en la cantidad más mínima posible, estos alimentos aumentan nuestro consumo de hidratos de carbono refinado de liberación rápida o de grasas innecesarias en nuestra dieta por ser malas. Las grasas saludables están en las oleaginosas como el ajonjolí, el cacahuate, almendras, nueces, etc. Y los hidratos de carbono de liberación prolongada (energía buena) está en los cereales completos (avena, amaranto, cebada, maíz, centeno, etc) y las leguminosas (frijoles, habas, lentejas, chícharos, etc).
6. CONSIDERA LOS ALIMENTOS PROPIOS DE LA TEMPORADA: Al elaborar el menú, incluye las frutas y verduras de la temporada, así aprovecharas más el presupuesto y los favores saludables de la naturaleza. Dios, en su sabiduría, colocó en cada estación lo que el organismo humano necesita ante las demandas del clima.
7. ELIGE DIFERENTES COLORES Y TEXTURAS: La variedad de colores y texturas, además de hacer más vistoso el platillo, también lo hará mas apetitoso y nutritivo; colores marrón en el frijol pinto, por ejemplo, contrastados con el verde claro de las calabacitas con elote o chayotes al gratín y una ensalada de lechuga fresca con ralladura de zanahoria y rodajas de pepino, darán más presencia al platillo. Juega con tu imaginación o consulta revistas de cocina para más ideas.
8. SIGUE LOS CONSEJOS DEL PLATO DEL BUEN COMER: Independientemente el régimen alimentario que se practique como familia, el Plato del Buen Comer es la regla en alimentación en nuestro país de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana, y nos presenta la alternativa de combinar cereales y leguminosas para sustituir alimentos de origen animal en la dieta vegetariana estricta, para la obtención de proteínas completas.
Recuerda que las cantidades de alimento varían de acuerdo a la edad y la actividad física de la persona e incluso su condición de salud. Para especificaciones en la dieta no dudes consultar a un nutriólogo.
El desafío de llevar una alimentación más saludable no se logra de la noche a la mañana sin esfuerzos o dedicación, pero si planeas y dedicas el tiempo necesario, lo lograrás. Tu familia lo merece y tú también.
Te recuerdo lo que nos dice el profeta Isaías en el capítulo 55 versículo 2:
“¿Por qué gastáis dinero en lo que no es pan, y vuestro salario en lo que no sacia? Escuchadme atentamente, y comed lo que es bueno, y se deleitará vuestra alma en la abundancia.”
Mis mayores deseos son que este año 2017, sea un año lleno de deleites y mucha abundancia en tu hogar. Espero que esta información te sea de utilidad.
