¿Se puede lograr el “Hambre Cero”?
En el marco del Día de la Alimentación te hablamos sobre la situación alimentaria en el mundo y lo que podemos hacer para ayudar.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) proclamó el 16 de octubre el “Día mundial de la alimentación”, con el objetivo de que la población cree conciencia acerca de los problemas alimentarios mundiales y garantizar el acceso a alimentos nutritivos a toda la población.
Actualmente, más de 670 millones de adultos y 120 millones de niñas y niños son obesos, y más de 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso; todo esto mientras que poco más de 800 millones de personas sufren hambre y 1 de cada 3 mujeres en edad reproductiva padece anemia. Esto es resultado de una combinación de dietas poco saludables y estilos de vida sedentarios debido a que ha incrementado las tasas de obesidad, no solo en los países desarrollados, sino también en los países de bajos ingresos.
Ante tal situación, las Naciones Unidas crearon a nivel mundial la iniciativa “Hambre Cero”, que busca acabar con el hambre y garantizar que todas las personas de todo el mundo tengan suficiente que comer, respetando los límites propios del planeta y no sobreexplotándolo. Esta iniciativa es uno de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), cuyo plazo se cumple en 2030 y se hace énfasis en el Objetivo 2: “Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible”.
Gracias a Dios hemos avanzado un poco en cuestión de reducir el hambre, ya que hay 216 millones de personas con hambre menos que en 1990–92, a pesar de que hubo un incremento poblacional de 1,9 mil millones de personas. Sin embargo, todavía queda mucho por hacer, y ninguna organización puede alcanzar el Hambre Cero trabajando sola, es un trabajo en equipo.
Por otro lado, es de suma importancia cuidar la calidad de los alimentos que consumimos. Por esta razón, la FAO nos recomienda consumir alimentos lo más naturales y nutritivos posibles, disminuir el consumo de alimentos refinados y procesados, y por último, aprender a leer las etiquetas de los alimentos para poder elegir los mejores productos para beneficiar nuestra salud.
En nuestro país se desarrolló el etiquetado de alimentos conocido como Guías Diarias de Alimentación en 2015, pero lamentablemente este etiquetado tiene varias limitaciones, además de estar basado en el consumo calórico diario; desafortunadamente, en nuestro país, más del 90% de los mexicanos no conoce con precisión el total de calorías que debe consumir al día. Por otro lado, para entender este etiquetado el consumidor debe de hacer operaciones matemáticas y saber leer, por este motivo no ayuda a todas las personas a tomar decisiones más saludables.
Un grupo de expertos en nutrición y etiquetado creó lineamientos para el contenido de energía y nutrientes como grasas saturadas, azúcares, sodio y fibra. Propusieron poner un etiquetado frontal de advertencia en los alimentos que cumplan con los criterios nutricionales para distinguirlos y clasificarlos como “más saludables”, además de identificar aquellos que superen los límites establecidos y representen un riesgo para la salud. Esta idea es muy buena, ya que México es uno de los principales países con obesidad y sobrepeso en el mundo. Gracias a la cámara de diputados por la aprobación de esta norma, más personas ahora pueden distinguir con más facilidad entre los alimentos saludables y los no saludables.
Como ves, el Día de la alimentación abarca muchos temas relevantes, pero sobre todo hace énfasis en acabar con los problemas alimentarios mundiales como sobrepeso, obesidad, malnutrición, entre otros. Nos presenta algunas soluciones para combatir estos padecimientos, como por ejemplo implementar los 17 ODS, la nueva norma del etiquetado, campañas de concientización, entre otros. Todo esto con el fin de poner un alto a esta problemática y garantizar el acceso a alimentos nutritivos a toda la población mundial.
*Para hacer este artículo se utilizaron las siguientes referencias:
- Día Mundial de la Alimentación | Comisión Nacional de los Derechos Humanos — México n.d. https://www.cndh.org.mx/noticia/dia-mundial-de-la-alimentacion (accessed August 31, 2022).
- Día Mundial de la Alimentación: comida sana para todos. Instituto Nacional de Salud Pública n.d. https://www.insp.mx/avisos/5096-dia-mundial-alimentacion-etiquetado.html (accessed August 31, 2022).
- Barceló H. 16 de octubre: Día Mundial de la Alimentación. Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular n.d. https://cardiosalud.org/16-de-octubre-dia-mundial-de-la-alimentacion/ (accessed September 13, 2022).
