Actualizarse para seguir cumpliendo la misión
En el marco de su 45 aniversario, la Escuela de Nutrición y Estilo de Vida llevó a cabo una jornada académica y de experiencia.
“La Escuela de Nutrición y Estilo de Vida cumple 45 años de formar profesionistas con competencias que contribuyen y coadyuvan al fomento del cumplimiento de la misión adventista y el estilo de vida a través de una alimentación y la nutrición saludable y adecuada en beneficio de la población”, dijo en entrevista la Mtra. Daniela Frutos, coordinadora de la carrera, y en este marco se llevó a cabo una jornada académica y de experiencia que reunió a alumnos, docentes y exalumnos.
“Hay pocas decisiones que uno toma cotidianamente en la vida que son tan íntimas y tan relacionadas con el gusto, que tienen un impacto tan grande en el funcionamiento de nuestro cuerpo, nuestra mente, nuestras emociones, en nuestra vida espiritual”, dijo la Dra. Raquel de Korniejczuk, vicerrectora académica de la Universidad, durante la apertura de las jornadas el 17 de noviembre.
Durante un par de horas la jornada se centró en el tema de los polimorfismos de un solo nucleótido asociados a dislipidemia en población mexicana. Este tema lo abordó la Dra. Yolanda Pérez Beltrán, egresada de la Escuela en 2012, especialista en nutrigenómica y referente de investigación en este tema en el Tecnológico de Tepic, Nayarit, quien además es especialista en nutrición clínica, nutrición en el deporte, y ciencias en alimentos con énfasis en nutrición molecular.
Además, este encuentro que propició el acercamiento entre diferentes generaciones de alumnos y egresados, abrió un espacio para que la Dra. Claudia Rosario, y el Lic. Geovani Tamay, egresados que se han desempeñado en distintos campos de la nutrición en la región compartieran casos de éxito y otras experiencias que enriquecieron este evento de actualización académica.
En este marco de celebración del 45 aniversario, la administración de la Escuela entregó un reconocimiento a la Dra. María Elena Acosta, por su trayectoria e influencia directa en el desarrollo de la Escuela y su expansión más allá de los muros de la Universidad.
“La trayectoria de la Escuela de Nutrición evidencia que ha sido un pilar desde los orígenes de esta ciencia en México y la región noreste. Con sustento en la cosmovisión bíblica, se ha desarrollado desde una perspectiva vegetariana y de salud en un estilo de vida integral. Las pioneras y todas las personas involucradas en el impulso de la escuela han marcado un avance significativo que hoy merece la pena reconocer y agradecer”, comentó la maestra Frutos a la entrega del reconocimiento.
Al evento conmemorativo asistió también el Dr. Manuel López Cabanillas, presidente del Consejo Nacional para la Calidad de los Programas Educativos en Nutriología (CONCAPREN) y representante de la Mtra. Mónica Minutti Sánchez Alcocer, presidente de la Asociación Mexicana de Miembros y Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN), quien además de hacer entrega formal de la placa de acreditación obtenida oficialmente en el 2018, reconoció la participación activa del programa de nutrición que destaca en el territorio y que es parte del Consejo desde su fundación, y congratuló por el aniversario.
La Escuela de Nutrición y Estilo de Vida es uno de los 41 programas acreditados por el CONCAPREN, de los 400 existentes en México.
