¿Cómo evito el desperdicio de alimentos?

Si quieres saber por qué te debe interesar este tema y lo que puedes hacer para ayudar, sigue leyendo.

Foto: Envato Elements

Miércoles, 28 de septiembre de 2022 | Osiris Gómez

¿Sabías que producimos un 60% más de los alimentos que necesitamos, pero cada día 40.000 personas mueren de hambre? Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), la pérdida y el desperdicio de alimentos hacen referencia a su merma en las etapas sucesivas de la cadena de suministro; es decir, desde la producción inicial hasta el consumo final de los hogares, la cual se divide en dos partes: la pérdida de alimentos y el desperdicio alimentario.

La pérdida de alimentos puede ocurrir en las explotaciones agrícolas debido a un momento inapropiado para la recolección; en los almacenes, por un almacenamiento inadecuado; o en el transporte, por la elaboración y el envasado que son determinantes en la conservación de los alimentos. Las pérdidas suelen deberse a instalaciones obsoletas.

Por otro lado, el desperdicio alimentario puede ocurrir en los comercios, cuyas causas están relacionadas con una vida útil limitada; y en el hogar, donde el desperdicio del consumidor se debe a menudo a una mala planificación de las compras y las comidas, un exceso de compras, confusión sobre las etiquetas (fechas de consumo preferente y caducidad) y un almacenamiento inadecuado en el hogar.

En el mundo se desperdician 1.300 millones de toneladas de comida al año, provocando daños severos a la tierra, al agua y la biodiversidad, hasta pérdidas económicas millonarias por el desperdicio de comida. Por esto, la Organización de las Naciones Unidas designó el 29 de septiembre como el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, debido a la gran problemática que conlleva. Además, esta situación se encuentra como uno de los “Objetivos de Desarrollo sostenible”, específicamente en la meta 12.3 de “Hambre cero”, la cual planea reducir la mitad del desperdicio mundial de los alimentos y consumo antes del año 2030.

Aunque varias organizaciones ya han tomado acción sobre esta problemática, esto debe ser una preocupación para todos y debemos buscar contribuir desde lo individual. Aquí te comparto algunas ideas:

Planifica tu menú semanal. Recuerda siempre hacer una lista de lo que vas a utilizar en la semana y evita compras espontáneas. Por cierto, ¡nunca vayas con hambre al supermercado!

Almacena adecuadamente los alimentos. Sobre todo si vives en tierra caliente, recuerda mantener siempre los alimentos frescos.

Diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente. Recuerda que la fecha de consumo preferente nos indica hasta cuándo el alimento mantiene sus propiedades intactas y la fecha de caducidad indica cuando el alimento deja de ser seguro para su consumo.

Realizar huertos familiares integrados que constituyen una alternativa apropiada para que se produzcan y consuman productos frescos y saludables a bajo costo.

Ahora que sabes esto, ¿ayudarás a reducir el desperdicio de alimentos? Recuerda que también es importante compartir con otras personas esta información para que puedan hacer algo al respecto.

*Para realizar este artículo se utilizaron las siguientes referencias:

Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos 29 de septiembre. Naciones Unidas n.d. https://www.un.org/es/observances/end-food-waste-day/background.